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酒喝多了，容易得肝癌；紅肉吃多了，容易得到大腸癌，這是大家都知道的保健知識，但是可能很少有人會注意到，其實睡眠品質不佳也會導致癌症的發生。有研究表示，睡眠呼吸中止症以及失眠，與癌症之間似乎有密切的關聯。

睡眠是非常重要的，甚至會嚴重影響到一個人的健康狀態。因為睡眠狀況會直接影響到我們的免疫系統，也因此與癌症的發生有了密不可分的關連性。免疫系統以及內分泌系統是人體預防癌細胞增生的兩大機制，褪黑激素在其中的影響力更是不容小覷。當身體當中的褪黑激素的水平越高，就越能夠延緩甚至是預防癌症的產生。

並且根據統計，有將近88%的癌症患者有睡眠品質不佳的問題。另外德克薩斯大學癌症中心的研究人員，最近也針對睡眠與癌症之間的關聯做出了研究。研究人員在分析了癌症患者的病歷之資料之後，發現有將近三成的癌症患者患有睡眠呼吸中止症，至於有失眠困擾者則將近有六成之多。史丹佛大學醫學院也發現，生理時鐘會干擾到新陳代謝以及荷爾蒙的變化，影響到癌症的病情發展。

為什麼褪黑激素的水平，對於癌症的發生會具有影響力呢？這是因為褪黑激素以及皮質醇具有抗氧化的功能，所以褪黑激素的減少會導致細胞更容易產生癌變，提高癌症的發生率。而褪黑激素會在人體進入睡眠狀態時開始分泌，並在半夜達到高峰。所以如果晚上睡不好或是失眠者，就越容易有缺乏褪黑激素的問題。除此之外，燈光也會對褪黑激素的產生造成影響，所以也有研究表示晚上習慣開小燈睡覺者，可能也會提高癌症的發生率。

●褪黑激素
是抑制卵巢分泌過度雌激素的關鍵荷爾蒙，控制雌激素的分泌就可以減少對於乳腺、卵巢的刺激，也就可以降低乳腺癌以及卵巢癌的風險。

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當我們試圖將身體狀態導回正途時，有許多方法可以增進我們的健康，而排除毒素就是一個最佳的途徑。但要怎麼做才能排出體內毒素呢？最簡單又有效的方法就是多喝水。雖說如此，但不表示我們就一定要喝無色無味的白開水，其實添加一些檸檬片或是薄荷葉，不但能增加風味，還能加強排毒的效果。

●檸檬：
檸檬會使水變身成一個強大的排毒飲品，因為檸檬不但能淨化身體，還能平衡身體的酸鹼值。可以選擇將新鮮檸檬切成薄片泡入水中，或是榨出檸檬汁之後加水稀釋後飲用。

●薄荷：
薄荷不但可以微微的增加水的甜味，還能夠幫助消化，發揮保健腸胃的效果。

●黃瓜：
黃瓜不只能拿來敷臉，幫助養顏美容，在水中加入幾片黃瓜，黃瓜的營養素能夠滲入水中，增加抗發炎的效果。

●薑：
薑片有助於淨化系統，幫助消化、改善腸胃不適。但是薑片水一開始喝起可能會不習慣，所以可以試著先放入少許薄片，慢慢習慣它的味道，等到適應之後再慢慢增加。

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想要存骨本，需要補充的不只是鈣質而已，還必須要跟其他的營養素一起搭配食用，才能真正地達到吸收的效果。以下四種蔬果，不僅含有鈣質，更重要的是都具有能幫助鈣質吸收的成分，讓能達到事半功倍的效果。  

蘋果
蘋果中的「根皮甙」，可減少骨質流失，並增加骨質密度。另外還含有一種植物激素─硼，有助於恢復女性荷爾蒙的水平，對於因停經而骨質大量流失的婦女，很有保健效果。但要特別注意這些營養成分大部分都在果皮上，因此吃蘋果的時候最好連皮一起食用。

山藥
山藥中的「薯芋皂」，能發揮與女性荷爾蒙相似的功能，還可以幫忙改善骨質的強度與密度。而且山藥還含有一種甲醇萃取物，能夠刺激骨細胞的增生與分化，促使骨細胞發展成熟。

紅莧菜
紅莧菜的鈣質含量是所有蔬菜中最多的，每一百公克的紅莧菜就含有191毫克的鈣質，而且鐵的含量也很高。最重要的是，紅莧菜的草酸很低，所以不會干擾鈣質的吸收。(P.S草酸常見於蔬菜中，不利於鈣質的吸收。)

九層塔
九層塔的鈣質含量僅次於紅莧菜，每一百公克也含有177毫克，在含鈣蔬菜中排行第二。但是九層塔的好處在於它不只有豐富的鈣，它的維生素K含量也很高。而維生素K不僅能幫忙凝血，更可以刺激骨鈣素的形成。骨鈣素是骨骼的主要成分之一，又被視為是骨質生成率的指標，因為只要骨骼中的骨鈣素含量越多，骨質的密度就越高。

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我們現在正身處在一個充滿「劇毒」的時代，並且隨著成千上萬的毒素在全世界各地到處流通，食物已經變質而失去原本單純的營養價值，空氣、水以及土壤也被嚴重的汙染，在這種情況之下我們身體很難能夠完全避免毒素對我們的傷害。在所有的毒素當中，尤其是以下這五種毒素更值得加以關注。

●重金屬
重金屬實在不應該存在在任何的食品、水、個人護理用品，甚至是空氣當中。但是不幸的是，我們生活周遭已經很難完全隔絕重金屬汙染，常見的重金屬汙染源包括海鮮、牙科填補的材料、疫苗接種、保養品、鍋碗瓢盆、油漆、水等。這些毒素會立即對我們造成傷害，會引起慢性疼痛、疲勞、頭昏、頭痛、腸胃疾病、過敏、皮膚炎、憂鬱、失眠等。

●基因改造食物
有越來越多的科學證據表示，基因改造食物對於自然環境、動物以及人類都會造成巨大的危害。長期食用基因改造食物，可能會對人體的內分泌系統造成影響，並破壞人體的新陳代謝，造成基因突變的機率上升，也可能會誘發食物過敏或是免疫系統失調。

●輻射
世界衛生組織國際癌症研究機構，已經在2013年的5月13日將手機的電磁波列為「可能對人體致癌」(2B類)。

●環境荷爾蒙
環境荷爾蒙會模仿人體荷爾蒙的作用，進而干擾內分泌系統的運作，使得體內的荷爾蒙濃度以及活性都產生改變，進而對人體甚至是環境生物的健康產生危害，例如失眠、性慾降低、乳腺癌、卵巢癌、攝護腺癌等。而且這種環境荷爾蒙可以說是隨處可見，包括塑膠容器、罐頭內襯、化妝品以及沐浴用品，都有可能會潛藏著環境荷爾蒙。

●人工甜味劑
已經有許多專家提醒，阿斯巴甜以及三氯蔗糖（Splenda）這類人工甜味劑的危險所在，但這並沒有讓它們從此消失在我們日常飲食當中。舉凡低卡飲料、口香糖、調味調等，皆可能會發現道裡頭含有人工甜味劑。這種人工甜味劑，可能會導致焦慮症、疲勞、抑鬱、偏頭痛、心悸、噁心等症狀。

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腸躁症是一種惱人的腸道疾病，會帶來腹脹、腹痛、腹瀉、便祕等不舒服的症狀，但其實腸躁症對於身體的影響可能不僅僅於此，義大利的研究人員指出，患有腸躁症的兒童跟一般兒童相比，誘發「乳糜瀉」的機率會提高四倍之多。

腸躁症通常是因為腸道肌肉不正常的痙攣，和腸道過於敏感而引發的症狀，所以患者會因為腸道功能運作不正常，而出現週期性的腹痛、腹瀉、便秘、脹氣、噯氣、腹脹等症狀。

至於「乳糜瀉」(celiac disease)，則是一種自體免疫疾病，患者因為對小麥穀蛋白或是其他穀物的類似蛋白質過敏，因而產生出腹瀉以及腹部絞痛的症狀，所以並非單純的腹瀉。並且乳糜瀉患者，還容易因為小腸受損，而導致人體無法吸收維生素、礦物質以及其他營養素，所以也有可能會造成營樣不良、貧血或是骨質疏鬆症的發生。

那這兩種疾病是如何產生關連的呢？義大利的研究人員，以782位兒童腸道疾病患者的數據資料為依據，這些兒童當中共有270位患有腸躁症、201位患有消化不良、311位出現肚子絞痛的症狀。根據篩檢以及數據分析後，發現患有腸躁症的兒童可能更容易出現乳糜瀉的症狀，但研究人員並未解釋兩者之間的因果關係。

如果是患有腸躁症的患者，可以透過補充益生菌、酵素、運動、深呼吸、多喝水、三餐定時定量、放鬆心情，來改善腸躁症的不適症狀。如果是「乳糜瀉」的患者，最重要就是調整飲食，避免穀蛋白的攝取，也就是不吃由小麥、黑麥、大麥、燕麥所製成的食物。雖然想要完全避開麥類食物是相當不容易的方法，但是這卻是改善乳糜瀉的最好方式。

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每天吃水果，不僅可以補充我們身體所需要的維生素以及膳食纖維，還可以幫助預防原發性肝癌的發生。

都說「一天一蘋果，醫生遠離我」，其實葡萄也具有很好的抗癌的效果。特別是葡萄皮當中含有的花青素、類黃酮以及植物多酚，具有高效的抗癌功效。

葡萄當中的抗癌成分

●鞣花酸
許多研究發現，鞣花酸具有抑制腫瘤細胞增長的效果。

●白藜蘆醇
白藜蘆醇不僅是一種有益於心臟的成分，還是一種可以防止健康細胞癌變的物質，除此之外還能有效避免以癌變的細胞持續擴散。

但這些有益於健康的物質，大多都集中於葡萄皮跟籽當中，所以想要透過葡萄來增進身體健康的民眾，盡量將葡萄整個清洗乾淨之後，連皮一同吃下肚。

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糖尿病是一種人體無法製造出足夠胰島素，或是身體無法有效利用胰島素，而產生出來的一種疾病。這不僅會造成血糖得居高無不下，還會對身體的其他器官產生巨大的壓力。

典型的糖尿病治療，是醫師透過各種處方藥物來幫助糖尿病患控制病情，這些藥物能幫助病人增加體內的胰島素，以便它們能更好的控制血糖並且防止身體器官出現的各種病變。

當然糖尿病除了一般的藥物治療之外，還可以透過一些自然的方法來幫助糖尿病患者控制血糖。首先就是生活方式的改變，例如增加運動量以及採取更加健康的飲食，因為體重過重以及高熱量的飲食習慣，是兩個增加糖尿病風險的危險因素。所以只要能夠控制這兩項因素，對於身體就能出現正面的效應。而且只要每天多走路、多散步，並增加新鮮蔬菜水果的攝取量，就是改善身體健康的第一步。

除了改善生活型態之外，補充其他的營養素，也是幫助改善糖尿病的一種方法，這些營養素包括：

●鉻
鉻是身體所需的必要元素，也可以提高身體對胰島素的敏感度，使胰島素得以順利進入細胞當中，幫助血糖的正常代謝。而鉻可以透過全穀物、菇類、蛋、奶類、黑糖來獲得補充。

●鎂
一篇發表在 2010 年 8 月 31 日網路版 Diabetes Care 期刊的文章，表示鎂的攝取量較高，可以減少47%的糖尿病發生率。而鎂這攝取來源主要是植物性的食品，堅果、綠葉蔬菜、豆類、全榖物的含量較為豐富。

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我想這應該已經不是甚麼秘密了，對於多吃各種新鮮、有機的蔬菜水果，能夠幫助降低血液中的膽固醇以及穩定情緒等有益於健康的這件事情，已經是廣為大家所知的保健常識。在這些對健康有正面幫助的食物當中，有一類的食物對於降低中風風險有顯著的效果。根據最近的研究顯示，多吃柑橘類水果，能夠幫助女性預防中風的發生。

美國心臟協會所出版的期刊，最近發表的一項新的研究，研究人員發現缺血性中風的風險，能夠透過食用柑橘類水果來獲得改善。研究人員在蒐集的將近七萬名女性的健康數據，並經過為期14年的追蹤之後，發現那些經常食用橘子、柚子等水果的女性，跟那些較少食用這類水果的女性相比，中風的發生率能夠下降19%。

為什麼柑橘類水果能夠幫助預防中風的產生呢？這些特定的水果之所以能夠發揮這些功效，是因為它們大多含有一種叫做類黃酮的成分，這種類黃酮的抗氧化能力早已被大家所知，英國研究發現類黃酮可以幫助改善心血管，還可以透過減少發炎反應來降低中風的危險性。當然，除了類黃酮之外，柑橘類水果當中的維生素C含量也非常豐富，另外還有膳食纖維、葉酸跟鉀，這些都是對於心血管非常有幫助的營養素。

因此建議所有的女性朋友，應該要增加柑橘類水果的攝取量，常見的柑橘包括：橘子、葡萄柚、柚子、檸檬、萊姆、佛手柑、金桔等。

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由於日益西化的飲食、居家環境的改變，使得台灣的過敏患者逐年增加，根據統計顯示平均每三個人當中就有一個人有過敏性體質，在台北等都市地區的比例更是突破五成左右。罹患過敏疾病，若是症狀嚴重者，可能會對生活產生巨大的干擾，所幸瑞士的科學家最新的研究發現，多吃蔬菜水果等高纖飲食，可以有效地降低過敏疾病的發生率。

免疫系統錯亂是過敏發生的根本因素

因為生活環境日益工業化的緣故，導致也過敏體質者越來越多，過敏疾病也成為現代人常見的疾病之一。其實誘發過敏疾病的根本因素是因為免疫系統發展不平衡所導致的，因為免疫系統產生錯亂，對無害的物質(如黴菌、花粉、塵蟎等)加以攻擊，導致身體出現慢性發炎的情況，進而引發呼吸困難、紅腫、流鼻水等過敏症狀。

低纖飲食習慣是促使過敏人數不斷攀升的原因

過敏疾病之所以不斷地已發展及發展中國家日益普遍，可能跟這些國家的飲食發生改變，膳食纖維的攝取不足有關。日前，瑞士科學家發表了一項新的研究，這項研究由瑞士國家科學基金會所贊助，研究表示氣喘的發生可能跟膳食纖維的攝取量有關，並發表於《自然醫學》(Nature Medicine)期刊上。

膳食纖維能促進益生菌繁殖 從而降低發炎反應 

瑞士研究人員經由動物實驗發現，膳食纖維的攝取量會改變腸道的菌叢生態，促進腸道內的有益菌的繁殖，產生短鏈脂肪酸。這種短鏈脂肪酸不僅可以幫助腸膜上皮組織細胞修復再生，還能向免疫系統發出訊號，提高呼吸道系統的防護力，進而降低發炎反應的發生，也就可以幫助預防過敏症狀。

膳食纖維有分成可溶性及不可溶性，能促進短鏈脂肪酸產生的為可溶性纖維，而不可溶性纖維雖然無法被人體給分解，但它卻能刺激腸道的蠕動使排便更加順暢。至於可溶性以及不可溶性纖維的食物來源，如下表：

服用益生菌 也苦以降低過敏疾病的發生率

除了膳食纖維之外，也可以透過運動、補充益生菌及魚肝油來改善過敏症狀。甚至有不少研究都指出，孕婦在懷孕期間補充優格及優酪乳等含益生菌的產品，可以有效降低腹中胎兒未來罹患過敏疾病的風險。例如匹茲堡兒童醫院日前就發表了一項研究，表示孕婦在懷孕期間服用益生菌，可以減少胎兒12%的過敏體質的發生率。

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吸菸是一種有害健康的行為，同樣的飲酒過度也一樣會對健康造成傷害，但如果同時擁有這兩種不良嗜好，又會對身體產生甚麼樣的影響呢？最新一項研究表示，誰如果同時吸菸又酗酒，誘發食道癌的機率可能會暴增兩倍。

之前就有許多研究表示，吸菸跟飲酒都是導致食道癌的風險因素，但這卻是首次有研究以「飲酒+吸菸」唯一組合，進行食道癌的風險評估。這是美國一項研究團隊，針對多項資料庫當中的數據進行了分析，表示若是同時具有吸菸跟飲酒這兩種習慣，那麼罹患食道癌的風險可能會提高兩倍之多。該項研究結果也已經發表於美國腸胃病學期刊上。

食道癌的風險因子

1.飲酒

2.吸菸

3.過熱食物以及飲品

4.亞硝基胺

5.黃麴毒素

6.其他頭頸癌症的患者

7.食道弛緩不能的病人

食道癌的相關症狀

●吞嚥困難 （感覺到食物附著在咽喉或胸部）

●體重減輕

●打嗝和吞嚥困難一起出現

●吞嚥較硬食物有疼痛感

若是本身就是食道癌的高危險群，更應該特別注意食道癌的相關症狀，若是出現以上任一種症狀，應該立即就醫檢查。

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大家都知道氣候變化太大、太過潮濕的環境，很容易誘發過敏症狀的發作，但你知道其實情緒可能誘發過敏症狀的原因之一嗎？研究發現，壓力可能會誘發過敏症狀的產生。

壓力會身體產生許多負面的影響，像是心血管疾病以及骨質疏鬆症，還可能加重過敏的症狀。美國俄亥俄州立大學的研究人員在追蹤179位過敏患者連續12周之後，在這段期間共有39%的參加者曾經出現過敏症狀，並且這些參加者的壓力指數遠高於那些在追蹤期間沒有出現過敏症狀的人。而且容易過敏的族群中，64％的人在兩次為期14天的期間內至少過敏了4次。

但是，也因為這個數據就斷定過敏疾病跟壓力之間的因果關係，因為過敏發作時，患者會不停的流鼻水、打噴嚏、皮膚紅腫以及皮膚發癢等，這些不舒服的症狀很可能也會加重患者的壓力。雖然減輕壓力並不會治療過敏疾病，但是還是有可能會預防情緒緊張所誘發的症狀的產生。

藉由以下方式，或許能紓緩過敏患者的壓力：

●冥想或深呼吸
●減少壓力來源，學習應付壓力
●尋求家人、朋友或心理諮商師的幫忙
●試著做運動或是瑜珈
●實施健康的生活方式，像是飲食得宜、睡眠充足、注意健康

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適量飲用咖啡，不僅能幫助提神，可能還有助於預防癌症的產生喔。最近一項研究表示，每天喝一到兩杯的咖啡，似乎能幫助降低大腸癌的發生率。

過去一段時間，醫生會建議患者最好不要喝太多咖啡，因為他們擔心咖啡因飲品會提高部分癌症的風險，例如大腸癌。但近年的研究卻發現，咖啡跟大腸癌，產生了不可思議的關聯性，飲用咖啡反而有助於降低大腸癌的產生。

喝咖啡能有效抑制大腸癌的產生

以色列的一項研究表示，每天飲用兩杯咖啡，可以降低大腸癌的風險。研究人員以以色列近八千五百人作為研究對象，其中有5000人被診斷罹患大腸癌，有3500人並未罹患大腸癌。經過數據分析後，顯示咖啡飲用越多的人，跟咖啡飲用較少的人相比，能夠降低三成的風險。

研究人員推測，可能是因為咖啡會加速腸道中廢棄物的推進，減少大腸黏膜跟致癌物質接觸的時間，才導致罹患大腸癌機率的下降。也有人認為，是因為咖啡具有抗氧化作用，所以才能夠發揮抗癌的效果。

咖啡還能降低皮膚癌、乳癌、子宮內膜癌以及攝護腺癌的風險

另外咖啡也不只能幫助預防大腸癌，過去也有不少研究表示飲用咖啡能夠幫助降低皮膚癌、乳癌、子宮內膜癌以及攝護腺癌的風險。

而且想要預防大腸癌，只依賴咖啡是不夠的。想要預防大腸癌的產生，最少減少飽和脂肪的攝取，同時每天至少食用五份蔬果來增加膳食纖維的攝取量，另外多運動以及避免吸菸也是相當關鍵的。

如果是年齡超過五十歲以上的民眾，最好能每年接受糞便潛血檢查、每五年接受一次乙狀結腸鏡的檢查、每五到十年接受一次大腸鏡檢查以及大腸攝影檢查。定期篩檢，即早發現身體異狀，才能把握黃金治療時期。

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研究顯示，大蒜似乎可以降低部分癌症的發生率，特別是對於預防腸胃道方面的癌症，成效更是顯著。但是雖然大蒜有抗癌的功效，但是依舊要適量，因為攝取過量很可能會引起腸胃道的不適。

大蒜，是各式料理經常會用來增加香氣風味的蔬菜，是蔥屬植物的一種，同屬的還包括洋蔥、韭菜、香蔥等。大蒜當中含有豐富的硫、硒、類黃酮以及大蒜素，這些都是被視為能夠增進健康的營養物質之一。而大蒜素更是大蒜之所以具有獨特氣味以及風味的原因。

許多研究顯示，適量的增加大蒜的攝取量，能夠幫助減少部分癌症的發生機率，例如結腸、食道、胰腺以及乳癌等。因為「大蒜素」能夠幫助人體，促使腫瘤細胞的凋亡。

研究顯示，大蒜能降低以下四種癌症的風險

●結腸癌

根據愛荷華州的大型婦女研究顯示，大蒜的食用量與大腸癌的發生，有非常密切的關聯性。大蒜攝取量最高的女性，與大蒜攝取量最少的女性相比，大約可以降低五成的結腸癌風險。

●攝護腺癌

在中國也多次針對大蒜與癌症風險進行研究，研究人員表示每天攝取超過10克蔥屬蔬菜者，跟每天攝取不到2克者比起來，大約可以降低50%的攝護腺癌發生率。

●胰腺癌

舊金山的研究表示，經常食用大蒜的人，最多可以減少54%的胰腺癌機率。

●乳腺癌

法國經過研究發現，經常攝取膳食纖維、大蒜以及洋蔥的女性，罹患乳腺癌的風險較低。

大蒜抗癌，品種跟吃法都有學問

大蒜根據外皮的顏色，可以分成白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等。其中以紫皮蒜當中含有的大蒜素最為豐富，抑菌效果也最為明顯。另外，大蒜當中的活性生理成分，要經過搗蒜之後才能真正發揮功效，所以大蒜最好要先搗碎，並放置10~15分鐘之後再食用，這樣更有利於大蒜素的生成。另外，高溫烹煮容易破壞有效成分，所以生食是最具有保健功效的方式。

但是大蒜素對於腸胃有一定的刺激作用，所以生食過多的大蒜，容易引起急性腸胃炎；長期過量食用，還容易造成眼部的不適。所以如果原本腸胃功能就不適者，每天的大蒜食用量最好不要超過2~3瓣。至於患有肝病、胃病者，最好就不要食用大蒜。

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香菇不但是餐桌上的美味佳餚，更是幫助女性預防癌症的最佳幫手。根據美國的研究發現，吃香菇有助於人體抵抗HPV病毒的侵襲，因此可以有效地降低子宮頸癌的風險。

HPV病毒是子宮頸癌發生的主因

HPV病毒是子宮頸癌發生的主因 HPV病毒是導致子宮頸癌發生的元凶，且任何人都有機會受到感染，根據統計女性一生當中約有80%機率會受到HPV病毒的感染。HPV病毒分成高危險型以及低危險型，高危險型會導致子宮頸癌、外陰癌、陰道癌；低危險型則會引發部分抹片異常和菜花的可能。

活性以糖幫助對抗HPV病毒 預防子宮頸癌

而美國經由動物實驗發現，香菇當中「活性以糖」(AHCC)能夠有效地消除HPV病毒，並且幫助抑制子宮頸癌腫瘤細胞的增長。除此之外，美國德克薩斯大學健康科學中心醫學院研究教授也指出，「活性以糖」能夠增加人體當中的「自然殺手細胞」以增強人體的免疫系統，進而提高身體抵禦腫瘤細胞的能力。

香菇多糖增強免疫力

香菇作為藥用真菌的一種，其保健功效一直以來都頗受推崇，在《本草綱目》當中就有記載，認為香菇「味甘和平，大能益胃助食，及理小便不禁」等功效。而現代醫學也發現香菇當中有一種「香菇多糖」具有調節人體T細胞的功效，以及活化巨噬細胞、鋅、硒的能力，能增強人體對抗病毒的能力。

香菇嘌呤清除血脂、香菇素排毒保肝

至於香菇當中含有的生物鹼─「香菇嘌呤」，則可以幫助降血壓，以及清除血液中的膽固醇，能有效的預防動脈血管硬化。此外，香菇當中還含有一種「香菇素」，可以安定腦部的自律神經、強化心臟以及肝臟的生理機能，還具有促進新陳代謝、排除體內廢物等效果。

食用香菇的保健效果

補氣養血、抗腫瘤，改善貧血、舒緩胃痛、促進食慾、抑制肝硬化、清除血脂、增強免疫力、預防子宮頸癌等。

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研究顯示，女性從小多吃富含類胡蘿蔔素的蔬菜以及水果，有助於降低未來罹患乳腺癌的發生機率。

類胡蘿蔔素，是一種光合色素，通常黃色、橘色、紅色或是深綠色的蔬菜以及水果當中，都含有這種類胡蘿蔔素。這種類胡蘿蔔素被認為具有抗氧化的能力，可以幫助預防疾病的產生。現在又有研究顯示，多吃含有類胡蘿蔔素的蔬菜、水果，可以幫助預防乳腺癌的發生。

哈佛公共衛生學院的研究團隊認為類胡蘿蔔素具有保護的作用，所以他們收集了近6600名女性的健康數據，其中共有122名女性被診斷出罹患了乳腺疾病。經過分析後發現，類胡蘿蔔素攝取量最高女性們，至少可以降低5成的乳腺疾病的風險。

類胡蘿蔔素攝取量最高的女性，每周至少食用兩到三份，富含類胡蘿蔔素的蔬菜跟水果。而甚麼食物當中才含有類胡蘿蔔素呢？基本上只要是黃色、橙色、紅色以及深綠色的蔬果當中有含有類胡蘿蔔素。

富含紅蘿蔔素前十名的蔬果

1.紅薯：每100公克有11509μg類胡蘿蔔素
2.紅蘿蔔：每100公克有8332μg類胡蘿蔔素
3.菠菜：每100公克有6288μg類胡蘿蔔素
4.生菜：每100公克有5266μg類胡蘿蔔素
5.南瓜：每100公克有4570μg類胡蘿蔔素
6.哈密瓜：每100公克有2020μg類胡蘿蔔素
7.紅甜椒：每100公克有1624μg類胡蘿蔔素
8.杏桃乾：每100公克有2163μg類胡蘿蔔素
9.豌豆：每100公克有1250μg類胡蘿蔔素
10.花椰菜：每100公克有929μg類胡蘿蔔素

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果糖吃多了，不只導致體重的上升，還可能會增加肝臟疾病、心血管疾病、糖尿病以及痛風的風險。

天氣越來越熱，許多民眾都喜歡喝上一杯飲料來消暑，但不論是隨處可見的手搖杯，還是市售的含糖飲料都添加了不少的高果糖糖漿，因為高果糖糖漿的主原料是基因改造玉米，所以成本低廉而被大量使用，就連烘焙麵包、高點都會使用高果糖玉米糖漿。

這種高果糖玉米糖漿雖然價格便宜，但是對於健康的傷害卻不小，不少的研究與學者都指出，高果糖玉米糖漿會對肝臟造成極大的負擔，吃多了容易導致脂肪肝的形成，還會增加肝硬化的風險。

美國肝病協會所出版的「肝病、期刊也表示，當肝病患者攝取過多的果糖以及玉米糖漿，會引發患者的肝臟三磷酸腺嚴重衰竭，導致尿酸的上升，增加痛風風險。

高果糖玉米糖漿除了會導致肝臟中脂肪的堆積，它還會： 

●造成三酸甘油酯的升高

●增加對身體有害的低密度脂蛋白(壞膽固醇)，導致心血管疾病的產生

●促進器官周遭脂肪的堆積(內臟脂肪)

●導致血壓的上升

●誘發胰島素阻抗，提高糖尿病風險

●引發自由基的產生，破壞體內的DNA以及細胞

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薯條、洋芋片、油條等經過油炸過的含碳水化合物食物，裡面殘留有害化學物質「丙烯醯胺」，吃多了容易引起癌症，因此美國食品藥物管理局FDA建議最好減少這類食物的攝取。

何謂丙烯醯胺（acrylamide）

丙烯醯胺通常被用來合成聚丙烯醯胺，是一種水溶性的增稠劑，經常被在污水處理、造紙、礦石處理、布料之免燙處理等用途上。

丙烯醯胺對身體的危害

丙烯醯胺經由動物實驗已經證明確實有致癌的風險，同時也會對周邊神經系統造成損害，而導致記憶力減弱、四肢麻痺、產生幻覺的可能。

食物中的丙烯醯胺

食物經過高溫烹調之後，容易產生丙烯醯胺，特別是含碳水化物的食物經過油炸之後更加容易產生丙烯醯胺。基本上食物只要經過120℃的加溫烹調之後就會產生丙烯醯胺，超過160℃則會產生大量的丙烯醯胺。因此若是炒菜的時間過長、油溫過高也可能會產生丙烯醯胺，這也是我們日常生活接觸到丙烯醯胺的最大來源。

在所有食物中以馬鈴薯製品的丙烯醯胺含量最高，接著是其他的根莖類(地瓜、芋頭等)、穀類、小麥類、米類等製品，而水果類及海鮮類的含量是最低的。

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憂鬱會導致骨質流失嗎？
根據哈佛守護女性期刊（Harvard Women's Health Watch）的報導指出，憂鬱患者得到骨質疏鬆症的比例比一般人高。另外根據美國心理健康衛生院的研究顯示，長期憂鬱的情緒會使得體內的可體松(俗稱壓力荷爾蒙)的濃度升高，而可體松的濃度上升不僅會造成人體對於鈣質的使用效率變差，還會促使骨質的流失。除此之外，憂鬱的情緒也會使得身體內的黃體素以及生長激素的濃度下降，導致骨骼會得脆弱。

另外，憂鬱不只會造成身體內分泌以及荷爾蒙的變化，憂鬱還會使人的活動力下降，而活動力的減少就連帶造成骨質的密度下降，也同樣會增加骨質疏鬆症的風險。因此在這雙重的影響之下，會使得憂鬱患者較容易罹患骨質疏鬆症。

運動可有效改善憂鬱及骨質疏鬆
運動有助於釋放壓力，特別是有氧運動對於憂鬱患者特別有幫助。除此之外，負重運動可以增加骨骼強度，因此對於預防骨質疏鬆症很有幫助。但想要達到效果必須每周運動3~5次，每次至少30分鐘才行。

●有氧運動：
走路、跑步、游泳、騎自行車、有氧舞蹈等在運動的過程中需要消耗大量氧氣的運動。

●負重運動：
舉重、步行、遠足、慢跑、爬樓梯、籃球、跳舞等會增加地心引力負荷的運動。

預防骨質疏鬆需要補充的不只是鈣質
要預防骨質疏鬆症自然要多補充鈣質，但想要有效的儲存骨本只補充鈣質是不夠的，還要記得多補充維生素D才行，因為身體要有足夠的維生素D，鈣質才得以被吸收。另外像是維他命C、花青素、維生素K對於鈣質的吸收也很有幫助，因此也可以多多攝取。

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導致大腸癌的風險因素有很多，肥胖、家族病史、紅肉以及硝酸鹽攝取過多等，除了這些已知的因素之外，現在在大腸癌的風險因素上又要多加一項了，美國癌症協會(ACS)將長期吸菸納入到誘發大腸癌的危險因素當中。

曾吸過菸者罹患大腸癌的風險 高於胃吸菸者

美國癌症協會的研究小組，從1992到2005年期間共追蹤了將近的18500名，年齡層介於50歲到74歲的男性及女性，在控制了13項影響大腸癌發生的潛在因子之後，針對吸菸是否會提高大腸癌的發生率進行了追蹤調查。經過分析之後，發現有吸菸習慣以及曾經吸過菸的人，發生大腸癌的機率高於那些從未吸過菸的人。 

菸齡越長 罹病的風險性就越高

隨著菸齡越長，發生大腸癌的風險就越高。研究人員表示，菸齡長達40年，甚至是更久的人，罹患大腸癌的機率會比那些終身為吸菸者增加30~50%左右。

運動 補充營養素 是預防大腸癌的最好方法

但是老菸槍們也請別灰心，因為戒菸永遠不嫌晚。因為研究結果也顯示，戒菸成功者的大腸癌發生率會相對下降，這對已經戒菸成功或是想要戒菸的人來說，可是再好不過的消息。另外，除了禁菸之外，多運動、少吃紅肉以及補充營養素(膳食纖維、維生素D、葉酸、鈣質等)，也是預防大腸癌的好方法。

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 巧克力當中含有草酸，而草酸是一種會抑制鈣質吸收的天然化合物。根據一份2008年針對鈣質吸收和骨骼健康的研究，發現那些每天攝取一份或是以上的婦女，跟沒有吃巧克力習慣的女性相比，不管是骨質密度還是骨骼強度都要低了許多。研究人員認為，這可能是因為草酸抑制了鈣質的吸收所造成，但也可能跟巧克力中的含糖量有關，因為糖分過高也可能會促進鈣質的排出。

但巧克力對人體也不僅僅是壞處而已，因為可可豆中含有類黃酮化合物，是一種天然的抗氧化劑，對健康相當有幫助。因此建議愛吃巧克力的民眾最好適量，最好還要多攝取一些含鈣質以及維生素D的食物，並且配合適當的鍛鍊，但若是本身就已經有骨質流失跡象的民眾則應該有所節制。

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