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香菇不但是餐桌上的美味佳餚，更是幫助女性預防癌症的最佳幫手。根據美國的研究發現，吃香菇有助於人體抵抗HPV病毒的侵襲，因此可以有效地降低子宮頸癌的風險。

HPV病毒是子宮頸癌發生的主因

HPV病毒是子宮頸癌發生的主因 HPV病毒是導致子宮頸癌發生的元凶，且任何人都有機會受到感染，根據統計女性一生當中約有80%機率會受到HPV病毒的感染。HPV病毒分成高危險型以及低危險型，高危險型會導致子宮頸癌、外陰癌、陰道癌；低危險型則會引發部分抹片異常和菜花的可能。

活性以糖幫助對抗HPV病毒 預防子宮頸癌

而美國經由動物實驗發現，香菇當中「活性以糖」(AHCC)能夠有效地消除HPV病毒，並且幫助抑制子宮頸癌腫瘤細胞的增長。除此之外，美國德克薩斯大學健康科學中心醫學院研究教授也指出，「活性以糖」能夠增加人體當中的「自然殺手細胞」以增強人體的免疫系統，進而提高身體抵禦腫瘤細胞的能力。

香菇多糖增強免疫力

香菇作為藥用真菌的一種，其保健功效一直以來都頗受推崇，在《本草綱目》當中就有記載，認為香菇「味甘和平，大能益胃助食，及理小便不禁」等功效。而現代醫學也發現香菇當中有一種「香菇多糖」具有調節人體T細胞的功效，以及活化巨噬細胞、鋅、硒的能力，能增強人體對抗病毒的能力。

香菇嘌呤清除血脂、香菇素排毒保肝

至於香菇當中含有的生物鹼─「香菇嘌呤」，則可以幫助降血壓，以及清除血液中的膽固醇，能有效的預防動脈血管硬化。此外，香菇當中還含有一種「香菇素」，可以安定腦部的自律神經、強化心臟以及肝臟的生理機能，還具有促進新陳代謝、排除體內廢物等效果。

食用香菇的保健效果

補氣養血、抗腫瘤，改善貧血、舒緩胃痛、促進食慾、抑制肝硬化、清除血脂、增強免疫力、預防子宮頸癌等。

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