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從醫學的角度來看，食慾不好時，很可能預示著腸道出了問題。「萬病源自腸道」，專家表示，當一個人出現排便臭、放屁臭、口臭等症狀時，或許就該「光顧」一下胃腸科了。

另外，抗生素的濫用、常使用消炎藥、洗腸通便、不當減肥等四大「殺手」正在危害我們的腸道健康，要想活得健康又長久，就要努力地跟這四大「殺手」說「拜拜」。

腸道健康關乎人體健康

腸道是人體主要的消化器官，人體所需的營養物質大約有99%是由腸道消化，另外1%左右的消化則依賴口腔的機械性咀嚼和唾液澱粉酶對澱粉的分解，100%靠腸道吸收。

在人體的腸道內，大約存活著100萬億個細菌。這些數目龐大的細菌，根據其對人體健康的影響，可以分成三種：好菌、壞菌和中性菌。正如大多數人知道的，雙歧桿菌、乳酸菌等都屬於好菌。另外腸道菌群狀況，是會隨著年齡增長而產生變化的。

研究發現，體內益生菌佔總菌數的比率，會因為年齡的增長而有逐年降低的趨勢。嬰兒時期高達99%；青少年時期保持在40%左右；，中年時期降至10%，這時候就開始會出現體衰多病的跡象；，到了60歲以後僅存1%~5%，頻頻發生嚴重疾患。因此腸道中的好菌多少，在一定程度上可以作為反映一個人健康狀況的對照表。

在世界著名長壽之鄉日本山梨縣和中國的長壽之鄉廣西巴馬縣，科學家對長壽老人進行糞便菌群研究後，發現長壽老人腸道菌群結構接近於年輕人。因此推測，當地人長壽的原因，除了氣候環境和生活方式之外，還有就是他們的腸道有足夠多的好菌。因此，維持腸道菌群平衡，是保證整個人體健康的關鍵。

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嬰兒彈力十足的水嫩肌膚是所有人都喜愛的，也是所有人都曾經擁有的。然而隨著歲月的流逝，我們肌膚會逐漸的失去水分與彈性，變得乾燥、粗造、鬆弛，甚至出現皺紋、斑點，這就是老化的現象。老化的現象雖然無可避免，但現在的知識與科技卻能輕而易舉的延緩老化速度，正確的保養能夠留住嬰兒般的肌膚，造就不老的凍齡魔女。

成人皮膚組織與嬰兒的不同在於水分與膠原蛋白的含量，也是外觀、觸感不同的主要原因。成人皮膚的含水量只有嬰兒時期的一半，同時真皮層的纖維組織也較薄。真皮層主要的纖維蛋白是膠原蛋白，它是人體最豐富的蛋白質，大概佔了體內蛋白質的25%，以不同形式存在皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、肌腱、血管壁和結締組織等部位，皮膚中的膠原蛋白是第一型的膠原蛋白，軟骨則為第二型膠原蛋白，兩者的蛋白質結構稍有差異。如果將人體比喻為建築物，膠原蛋白就是填充在鋼筋結構間的水泥，支撐人體的結構。

膠原蛋白是大分子的蛋白質，分子量約在30萬道爾頓，具有三股螺旋的結構，提供很強的韌性、彈力，同時富含羥基，具有保濕鎖水的能力。它是人體重要的蛋白質，人體當然可以自行合成，只是在人老化的過程中，合成的速度會逐漸遲緩，流失速度會加快，造成膠原蛋白的減少。

要留住ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ水嫩肌，必須注意以下重點：

1.補充膠原蛋白：
雖然人體會合成膠原蛋白，但是隨著年齡增長，合成效率會減緩，因此必須由體外補充。目前市面上有許多膠原蛋白產品，有內服也有外用。然而不管是吃的，還是抹的，能否達到功效，重點在於分子量。因為膠原蛋白是大分子，不管是透過表皮或是腸胃道黏膜，都很難吸收到體內。根據日本科學家的研究，分子量小於2000道爾頓，才能被人體吸收。目前的生物技術，可以透過酵素水解與薄膜過濾技術，將膠原蛋白胜肽的分子量控制在2000道爾頓，提高生物利用率。 多吃富含膠原蛋白的食物例如豬皮、豬腳、豬耳朵、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋、海參、魚翅等，也能補充膠原蛋白，只是必須大量食用，才能達到足夠的劑量，不如補充純化的膠原蛋白簡便。

2.補充維他命C：
根據日本科學家的研究，同時補充膠原蛋白與維他命C比單純食用膠原蛋白更能改善皮膚狀況。主要的原因是維他命C是合成膠原蛋白的輔酶，也就是說必須有維他命C的存在，才能加速膠原蛋白的新生。同時維他命C又是很強的抗氧化劑，可以避免氧化自由基對膠原蛋白的攻擊，造成膠原蛋白的老化流失。

3.防曬：
陽光中紫外線是好膚質的最大殺手，它會產生大量氧化自由基，會對皮膚造成傷害，加速膠原蛋白流失，讓皮膚提早老化，因此日常的肌膚保養，應先做好防曬工作，才能真正達到保養的功效。紫外線最強的時段是在上午10時和下午2時之間，在這段時間內，最好儘量避免在在陽光下曝曬；必要時，戴上寬邊帽子和衣服，以保護皮膚受紫外線傷害，並且每天早上要塗抹防曬霜。

4.保濕：
嬰兒一旦出生離開母親的羊水，就開始慢慢的脫水。水分的喪失，會加速皮膚的老化與皺紋的產生，因此保濕很重要。人體皮膚也有保濕的機制，那就是賽洛美(Ceramide─神經醯胺)。它是一種存在於人體皮膚角質層的細胞間隙間的脂質，是角質層脂質中最重要且比例最高的成分，總含量約佔細胞間脂質的40~55%，賽洛美會在皮膚上形成一種薄膜，能防止水分的蒸發，並達到保溫、防止養分流失的作用，使肌膚維持柔軟平滑，更具彈性及張力。
當年紀增加時，賽洛美製造量會減少，造成角質層無法保留水分、養分，使皮膚產生乾燥、粗裂與細紋。而經由外部擦拭或口服補充賽洛美，能增加角質細胞的粘合力，減低水分的散失，而達到保濕的效果。根據日本科學家的研究，每日服用6毫克賽洛美，28天後測試眼周與手臂皮膚，可明顯減少水分流失與增加含水量。因此保濕除了外擦保濕保養品之外，補充賽洛美也是不錯的選擇。

5.運動：
保持運動習慣也是促進膠原蛋白增生的好方法。運動會產熱，溫熱可以加速膠原蛋白的生成。它的原理就和現在醫美最流行的脈衝光一樣，利用熱能刺激膠原蛋白增生。因此多運動不僅可以加速新陳代謝，保持身體活力，更有美膚作用，一舉數得。

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好發於成年人的疾病，幾乎都與腸道健康有關，腸道的健康在於良好的排泄，而腸道的保健就從天天排便順暢開始。

便秘是腸道疾病的徵兆
便秘是腸道所發出來的哀號，短暫的便秘是警訊，長期的便秘就是腸道的垂死掙扎。一大堆食物殘渣積存在大腸裡，腐敗菌大量繁殖，有益菌潰不成軍，免疫防衛系統漸漸失去作用與抵抗力，高濃度的毒素不但攻擊大腸腸壁細胞，而且循環全身，毒素反覆被腸道吸收，極易引發潰瘍、結腸癌等各種嚴重疾病。 醫學統計發現

醫學統計發現
●腸癌死亡率高居國人十大癌症死因的第三名，有逐年增加且發生年齡逐年下降的趨勢。
●未來十年內，腸癌將竄升為排名第一名的世紀癌症，成為死亡率最高、對健康威脅最大的癌症。
●癌症、心臟病、高血壓、動脈硬化、糖尿病、老年癡呆等成人慢性疾病，皆與腸道健康密切相關。
●老化由腸道開始，年輕族群腸道老化的弊害，將在中年以後逐漸顯現。

長期使用灌腸藥或瀉藥，可能造成腸內菌群和腸道環境失調，對藥物產生依賴性，使得腸道蠕動的功能變得更差。會有脫水、電解質不平衡、骨骼軟化、維他命與礦物質缺乏的現象。

醫學實驗證實

●益生菌：L.acidophilus , E.faciums , Sporagenes
1.幫助維持腸道正常菌叢，去除產生氨等毒素 之害菌，將毒素排出體外。
2.促進腸道之蠕動，幫助食物消化，有助腸道毒素之排除。
3.消除腹部脹氣，促進消化道之健康，提升營養之吸收。
4.定殖腸道，產生抗病原菌物質，抑制害菌之生長。
5.具改善排便、清除毒素、自由基等功效，有延緩老化、美容效果。

●蘆薈多醣體
1.性寒涼，有清熱解毒效用，內服少量能刺激膽汁分泌，促進腸道蠕動。
2.其滑腸作用，可幫助排便，適用於習慣便秘與因水分不足熱積便秘者。
3.幫助重整腸道保護黏膜內層，具強力抗發炎與修補腸道組織損傷之作用，可以抑制腸胃道的疼痛和發炎。

●膳食纖維
1.可以使糞便的體積、重量增加，並且刺激腸道的蠕動，又因為含有水分，會使糞便軟化，有利於排便順暢。
2.會使腸內的乳酸菌大量繁殖，幫助有益菌增加，抑制有害菌的產生。
3.有刺激腸黏液分泌的作用，保護腸壁細胞避免有害物質的侵入。

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由於近年來飲食習慣的改變，導致越來越多的人有膽固醇過高的問題。根據衛生署的調查，台灣近二十年來的高血脂患者增加了四倍之多，年齡超過45歲者每六個人當中就有一位的膽固醇偏高，使得他們面臨心臟病、中風等疾病威脅的機會也比其他人高出許多。雖然膽固醇偏高的問題，能夠透過指示用藥來獲得改善，但其實只要簡單的改變我們的飲食習慣，可以有效的幫助我們降低膽固醇。

膽固醇是甚麼呢？其實某些類型膽固醇對身體是有好處的，在人體代謝維生素以及礦物質的時候扮演重要的角色；但當血管當中累積過多錯誤類型的膽固醇時，不但會阻礙血液的流通，還常常會導致血栓的形成。這兩種類型的膽固醇就是所謂的「好膽固醇」以及「壞膽固醇」。

壞膽固醇會在血管壁堆積，變成造成動脈阻塞的斑塊，妨礙血液的流通，也就是造成心血管疾病產生的元凶之一。相反的，好膽固醇反而是血管當中的清道夫，可以幫助清除血液當中多餘的壞膽固醇，減少斑塊的沉積。

其實膽固醇偏高的問題是可以透過改變飲食習慣來獲得改善的，以下幾種在生活當中相當常見的食物，就可以幫助我們降低膽固醇的水平。

1. 豆類
談到清除血液中的壞膽固醇，就不能不提到豆類所帶來的神奇功效。豆類含有豐富的可溶性膳食纖維，是幫助清除血液中膽固醇的最佳幫手。並且根據一項來自加拿大的最新研究，每天只要四分之三杯的鷹嘴豆或扁豆，就可以幫助降低5%壞膽固醇指數。

2. 燕麥
燕麥就像豆類一樣，擁有豐富的能幫助清除壞膽固醇的可溶性膳食纖維。除此之外，燕麥的纖維還有助於抑制膽固醇被人體吸收，從而進入到血液中的量。大約只要一杯半的燕麥，就可以提供身體6克的膳食纖維，而根據專家的建議，想要降低血液中的膽固醇，每天至少得要補充5~10克的膳食纖維。

3. 茶
不管是綠茶還是紅茶，每天只要三杯就能達到降低壞膽固醇的效果。這是因為茶當中含有多酚，這是一種天然的抗氧化物質，可以幫助我們抵禦癌症，並增加好膽固醇水平。

4. 橄欖油
雖然一般我們所攝取的脂肪當中都含有高濃度的壞膽固醇，但是橄欖油卻能幫助我們對抗壞膽固醇。每天只要兩湯匙的初榨橄欖油，對於健康就能帶來極大的幫助。

5. 魚類
只要是富含油脂的魚類，例如鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鮪魚等，都含有對於心臟保健非常有助益的ω-3脂肪酸，並且也已經獲得證實能幫助降低血壓，美國心臟協會也建議每週至少攝取兩份魚類，以維護心臟健康。如果是素食者，也可以透過亞麻籽來獲得ω-3脂肪酸。

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洛神花是一種受到極大歡迎的草本植物，在世界各地的熱帶以及亞熱帶地區都可以發現洛神花的蹤影。洛神花因為它獨特的風味，所以不論是洛神花神還是洛神花蜜餞都相當受到大家所喜愛。但是洛神花不僅僅只有美味而已，同時還具有穩定血壓以及降血脂等功效。

洛神花之所以具有保健功效，是因為洛神花的花果中含有豐富的花青素、類黃酮素以及多酚，這些都是一種天然的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基、抑制發炎反應、降低體內的膽固醇，最重要的是可以有效的幫助降低血壓。

另外，洛神花當中還含有β-胡蘿蔔素、維生素B群、維他命C等營養素，因此也具有延緩老化、促進新陳代謝、緩解神體疲勞、消水腫利尿等作用。但營養師也表示，雖然洛神花具有保健功效，但每日飲用最好不要超過200c.c.，而且因為花果本身偏酸，所以腸胃不適者盡量不要在空腹時飲用，以免加重腸胃不適。

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橄欖除了能榨油、製成餐桌上的佳餚之外，當涉及保健議題的時候，橄欖也決定是健康食物排行榜上的熟面孔。事實上，也有不少的研究指出，橄欖當中的化合物，有助於對抗癌症，特別是結腸以及乳腺方面的癌症。

橄欖中的山楂酸，研究證實具有抗癌作用

橄欖究竟對健康有甚麼好處呢？巴塞隆納大學的一項研究發現，橄欖當中含有山楂酸，是一種眾所皆知具有殺死癌細胞以及抑制結腸癌細胞生長的一種物質。而且橄欖外皮中含有的山楂酸，竟然佔了80%之多。

橄欖還有豐富的多酚類，能夠促使癌細胞死亡

另外，赫羅納大學以及格拉納達大學共同進行的一項研究也發現，初榨橄欖油當中含量較為豐富的多酚類物質，在對抗乳癌細胞上能發揮功效，有助於促進癌細胞的「凋亡」。

除了抗癌功效之外，橄欖還可以透過不同的途徑來增加人體的健康，例如：

1.抗氧化：
橄欖含有豐富的維生素E，一種很好的抗氧化劑，對於我們的腦部、肺部以及血液細胞都非常有幫助。

2.降血脂：
美國國立衛生研究院也表示，橄欖當中單元不飽和脂肪酸是一種優質的脂肪，還可以幫助人體降低壞的膽固醇(LDL)以及增加好的膽固醇(HDL)。

3.抗發炎：
橄欖當中的化合物還可以幫助抑制發炎反應，因此有助於降低炎症的發生。

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空氣當中存在許多我們肉眼難以察覺的懸浮微粒，這些懸浮微粒若是被吸入到人體裡面，會對健康產生很大的影響。最近就有一項新的研究顯示，婦女在懷孕期間若是長期暴露於懸浮粒子的傷害之下，那麼腹中胎兒出生後罹患哮喘的機率就會大大增加。

大家都知道，孕婦如果暴露於空氣汙染之下，會影響到胎兒的肺部健康，而且出生後罹患呼吸系統疾病以及哮喘的機率也會隨之提高。但這次紐約市伊坎學院的小兒醫學團隊，特別針對懸浮粒子的影響進行的實驗。

研究人員在分析400位孩童以及他們母親的健康數據之後，認為妊娠期間吸入過多的懸浮粒子，孩童出生後罹患哮喘的風險性較大，機率可能還比體重超重的孕婦所產下的胎兒來的更高，特別是在肥胖孕婦已經被確認為導致兒童哮喘產生的情況下。

雖然這項研究結果只是初步的，但是空氣汙染對於健康的影響依舊不容忽視，我們應該繼續改善空氣品質，減少孕婦暴露於空氣汙染的威脅。

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乳清蛋白是乳製品當中常見的蛋白質，例如牛奶跟起司等。近幾年來乳清蛋白的膳食補充劑非常流行，因為它是市面上最常見的運動營養增強劑。但其實乳清蛋白不僅僅能幫助肌肉的生長，最近丹麥的一項研究指出乳清蛋白還可以幫助降低成人罹患糖尿病以及心血管疾病的風險。

根據衛福部的統計顯示台灣男女肥胖盛行率居亞洲之冠，約有51.5%的成年男性有體重過重的問題，女性則有35.8%。體重過重將會伴隨許多健康問題，包括心血管疾病以及第二型糖尿病風險都會隨之增加。但最近卻有一項研究顯示，乳清蛋白可以幫助降低脂肪含量，同時提高胰島素的產生，從而幫助降低血糖水平，因此有助於降低第二型糖尿病以及心血管疾病的風險。

此外，2013年華盛頓州立大學研究發現，高血壓患者若是每天持續服用乳清蛋白，可以幫助血壓的控制，但對於血壓正常者並沒有影響。另外，也有研究表示，乳清蛋白可以幫助降低35~40%的中風死亡機率。

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手機對於健康的影響一直廣為大家所討論，特別是對於手機的使用究竟會不會提高癌症風險始終還沒有絕對的定論。而最近法國又有一項研究表示，每個月用手機講電話的時間若是累積超過15個小時以上，那麼罹患腦癌的機率將會提高兩到三倍之多。

這是來自法國波爾多大學(Bordeaux University)所進行的研究，所使用的資料來自於法國政府四個部門2004年到2006年所記錄的健康相關數據，共有253位罹患神經膠質瘤、194人罹患腦膜瘤彙整，並且更收集了892位健康民眾的數據。研究團隊在經過分析之後，發現大量使用手機者，跟手機使用較少的人相比，罹患腦瘤的機率高出3倍。同時，該項研究更指出，一生當中用手機通話的時間若是超過900小時，也同樣為腦瘤的高危險群。這項研究也已經發表於英國醫學會《職業病及環境醫學》(Occupational and Environmental Medicine)期刊當中。

雖然以往的研究，針對手機產生的輻射對於腦癌造成的影響依舊存在著爭議，但是世界衛生組織已經將手機列為2B類致癌物，表示極有可能為致癌物，因此建議大家盡量避免長時間使用手機交談，或是改成使用免持聽通裝置，另外也最好不要讓孩童使用手機。

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最近一項新的研究顯示，高蛋白質早餐跟低蛋白質早餐相比，更加能夠幫助血糖的控制以及維持胰島素的水平，並且還可能能夠幫助降低糖尿病風險。

大多數的健康人類在進食之後，血液中的葡萄糖會急速增加，此時胰島素水平就會上升，將葡萄糖帶往身體各個器官。但若是血糖跟胰島素極端的上升，會導致血糖控制不良，這種情況隨著時間的累積可能就會增加糖尿病的風險。而最近密蘇里大學的一項研究顯示，早上多攝取蛋白質，有助於血糖的穩定。

密蘇里大學的研究團隊以年齡介於18~55歲的女性為研究對象，提供三種不同的早點，這些早點的熱量、膳食纖維跟脂肪的含量大致上都是一樣的，差別只在於其中的蛋白質的含量。研究人員在研究者吃完早餐後，對他們進行血糖檢測。結果發現，食用高蛋白質早餐的女性跟食用低蛋白質早餐的女性相比，更有利於血糖的控制。

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在台灣約有五萬四千名的民眾為類風溼性關節炎所苦，而且這種疾病通常在女性身上較容易見到，女性的患病機率大約是男性的三倍。但現在美國有一項研究顯示，一周飲酒數次可以幫助降低女性罹患類風溼性關節炎的風險。

美國波士頓布萊根女子醫院的研究人員，收集了將近24萬的參加者的研究數據，詳細了記錄了參加者的生活方式以及酒精攝取量，在研究期間共有908名女性參加者罹患了類風濕性關節炎。研究人員在經過數據分析之後發現，適量的飲用任何一種的酒精飲品，有助於降低22%的類風溼性關節炎的風險；但是，每周飲用2~4份的啤酒，卻可以將女性罹患類風濕性關節炎的風險降低31%左右。

但研究人員也表示，這絕不表示他們鼓勵人們飲酒，畢竟酒精對於肝臟的傷害已經為大家所以，特別是原本就在接受類風濕關節炎治療的患者，更應該小心注意自己的日常飲食，飲酒也應該先經過醫生的意見才行。

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不管是穀物、水果乾、堅果、豆類、葡萄酒、硬起司以及某些類型的椰子，都很完全避免黴菌毒素的汙染。黴素毒素─這些真菌的代謝物，影響著我們的健康，並伴隨著疾病的產生。但是這並不表示我們就要任由這些黴菌毒素的擺布，事實上我們可以藉由日常飲食的選擇，來減少風險以及降低對健康的損害。

黴菌黴素是甚麼？為什麼我們需要在意它

黴菌毒素是部分真菌(Aspergillus、Fusarium、Penicillium)的二次代謝產物，它們會造成健康上的損害，即使只是微量的劑量也會隨著時間而在體內累積，並且慢慢地侵蝕我們的身體。同時，也有越來越多的研究顯示，許多疾病的產生跟黴菌毒素有著相當程度的關聯，例如：心臟以及肝臟疾病；神經系統問題、自體免疫系統疾病、糖尿病、哮喘、發育不良、早衰等。

而在所有黴菌毒素當中，以黃麴毒素的破壞力最為驚人，它會嚴重的影響肝臟的健康，同時還具有強烈的致癌性，不少的研究都表示黃麴毒素會提高肝癌、子宮頸癌癌的風險。

甚麼食物容易受到黴菌毒素的感染呢？

醫學博士， 約翰‧塔菲爾(John A. Tafel)，結合了中西學的醫生，提供了一份特別容易受到黴菌毒素汙染的食物名單：

1.酒精飲料
2.玉米
3.小麥
4.大麥
5.糖
6.高粱
7.花生
8.黑麥
9.棉籽
10.硬起司

至於該怎麼做才能降低黴菌毒素對我們的傷害呢？研究顯示，維生素C、大蒜跟薑黃能夠抑制黃麴毒素的毒性，特別是薑黃當中的薑黃素，能夠減少黃麴毒素對肝臟所造成的損傷，並且降低肝臟的發炎反應。

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三十年以來，專家們一直在爭論，高脂肪飲食是否為增加乳腺癌發生率的風險因素。現在有新的研究表示，常吃高脂肪食物可能會提高三種類型乳腺癌的發生率。

高脂肪攝取太多 乳腺癌風險會提高三成

在歐洲，一個歷經11年，囊括10個國家、人數超過337000位女性的大型研究表示，飽和脂肪攝取量最多的婦女，跟飽和脂肪攝取量最少的女性相比，罹患乳腺癌的風險可能會提高三成。

高脂肪飲食之所以會增加乳腺癌的風險，是因為高油脂、高熱量的食物，脂肪會轉化成雌激素，而讓身體暴露於高濃度雌激素的環境之下，就容易增加乳腺癌的發生率。因為雌激素會刺激乳房腺體上皮細胞過度的增生，是造成乳癌細胞形成的主要原因。

其實除了高脂肪的飲食習慣之外，部分避孕藥以及荷爾蒙補充劑使用，也可能是誘發乳腺癌的風險因素之一。因為它們裏頭也都含有雌激素的成分，因此長期服藥這類藥物或是接受荷爾蒙治療的女性要特別當心。

另外有家族病史、飲酒過度、日曬太少、精神緊繃、經高水平輻射照射，也同樣為導致乳腺癌發生的危險因子之一。

至於想要降低乳腺癌的風險，則可以透過規律運動、體重控制、限制脂肪攝取量、減少飲酒量、補充維生素D、多吃高纖飲食以及挑選適合的內衣等方式，幫助於預防乳腺癌。另外也有研究顯示，有研究顯示多吃番茄以及魚，可以幫助降低乳腺癌風險。

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減肥似乎是所有女性一生的課題，每天都要跟體重計上的數字奮鬥，希望自己可以再變得更加苗條。究竟該怎麼做，才能讓自己在更瘦一點呢？美國最近有一項研究表示，早起多吸收一些早晨的陽光就可以幫助我們控制體重。

美國科學家所進行的小型研究顯示，發現最瘦的人可能不見得飲食比其他更均衡健康、運動量也不一定比較多，他們也許只是早上吸收到的陽光比起其他人來更多。

研究人員也54位平均年齡為31的志願者為研究對象，並追蹤他們的生活作息。結果發現，吸收到的太陽越早，BMI指數也就越低，也就是是越瘦；相反的，若是接受到的陽光越晚，BMI指數就會越高。研究人員推測，很可能是因為清晨的陽光影響到人體的食慾和新陳代謝。

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適量的飲用綠茶，向來被視為能夠幫助提高人體的健康。現在，綠茶對於健康的幫助或許獲得更進一步的研究證實了，有研究顯示飲用綠茶可以降低人體的低密度脂蛋白的水平，也就是能夠幫助降低所謂的「壞膽固醇」。

為什麼綠茶能夠幫助降低壞膽固醇呢？因為綠茶當中含有兒茶素，其中特別是「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」(Epigallocatechin gallate，EGCG），向來被視為是一種強大的抗氧化劑，能夠幫助抑制癌細胞的生長。但是兒茶素不僅僅能夠幫助抗癌而已，還能有效的幫助降低壞膽固醇的水平，同時還能抑制血塊異常的凝結。

雖然紅茶跟烏龍茶當中也含有兒茶素，但因為這兩種茶必須要經過發酵，所以在兒茶素的含量不如完全沒有經過發酵的綠茶來的多。

當然綠茶除了能夠幫助降低壞膽固醇之外，還可以：

1.降低中風風險
日本一項大型實驗表示，每天飲用兩到三杯的綠茶，可以降低14%的中風機率；每天飲用四杯則可以降低20%。

2.降低阿茲海默症的機率
英國利茲大學證實，兒茶素可以幫助降低阿茲海默症的風險。

3.預防肺癌
台灣中山醫學大學研究發現，每天喝一杯綠茶可以減少罹患肺癌的機率。

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堅果一直以來都是相當受到大家喜愛的休閒零嘴，在種類繁多的堅果當中，幾乎可以確保每一個人都能找到自己所喜歡的。但其實堅果不只是好吃而已，每天一把堅果甚至還可以增進我們的健康。

最近新英格蘭醫學雜誌發表了一項新的研究報告，強調堅果對於維繫人體健康能發揮多麼巨大的效果。只要每天食用堅果，就可以明顯地降低心臟病的發生機率，另外來可以降低將近30%死於心臟疾病的風險。

每天食用堅果能降低29%的心臟病死亡率

這是哈佛大學醫學院、布里格姆婦女醫院以及Dana-Farber癌症研究所總共同進行的研究，包括了42000名男性以及76000名女性的數據資料。研究人員在分析了他們的飲食以及生活習慣之後，發現每天都食用堅果的人，能夠降低29%的心臟病死亡率。

食用堅果還能幫助對抗癌細胞

而且，食用堅果不只有利於心臟保健而已，還可以幫助降低癌症死亡率，每天都食用堅果的人跟沒有食用堅果習慣的人相比，癌症死亡人數約可以減少11%。

至於應該要吃多少堅果才足夠呢？適時每天只要食用一湯匙左右的量就足夠了，畢竟堅果的熱量較高，攝取過量反而容易造成肥胖問題。而且最好不要只吃單一種類的堅果，最好要廣泛攝取不同種類的堅果，例如開心果、榛果、杏仁、核桃、腰果等。

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根據衛生福利部的調查，四十歲以上的台灣民眾，每三位當中就有一位患有高血壓。另外，世界衛生組織的調查報告也表示，全球有13%的死亡，是因為高血壓所引起的。因此，如何降低高血壓所造成的健康危害，是所有國人都必須要重視的健康議題。

雖然血壓會因為壓力以及其他外部的因素而升高，但是不良的飲食習慣依舊是造成高血壓的主要因素之一。因此，食用已經被證實對於心血管有助益之食物，是幫助預防以及控制高血壓最好的方法之一。

經過實驗證實，有助於降低高血壓的食物：

1.大蒜
大蒜中的大蒜素是其中的關鍵，1993年《Pharmacotherapy》期刊表示，攝取大蒜素能夠幫助降低舒張壓。另外2009年的《Agricultural and Food Chemistry》期刊，也說新鮮蒜泥對於心臟有很強的保護力。

2.辣椒
辣椒當中的辣椒素，是一種很好的血管擴張劑，這意味著它能夠擴張血管、促進血液循環。2010年的《Cell Metabolism》期刊也發表一篇研究，動物實驗發現長期補充辣椒素，能夠幫助控制高血壓。並且，辣椒越辣，表示裏頭的辣椒素就越多，這可以做為辣椒選擇上的一項參考。

3.可可
可可中高濃度的黃烷醇和鎂已經得到廣泛的研究證實，是對於心血管非常有幫助的物質。另外2011年《Indonesiana》醫學期刊也表示，食用黑巧克力能夠幫助降低血壓。

4.薑黃
薑黃是一種南洋料理當中經常會使用的香料，薑黃含有豐富的薑黃素，薑黃素就像辣椒中辣椒素一樣，也是一種很好的抗氧化季跟血管擴張劑。2014年的《Nutrients》期刊也發表了一項研究，專家透過動物實驗發現，薑黃素可以幫助預防血壓上升跟血管功能障礙。

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你知道嗎？喝咖啡不只可以幫助提神醒腦，可能還具有保健功效。哈佛大學最新一項研究調查顯示，每天增加1.5杯的咖啡攝取量，可以降低罹患第二型糖尿病的風險。

研究人員在分析了超過10萬人的健康數據之後，發現每天減少一杯咖啡攝取量者，跟沒有減少咖啡攝取量者相比，罹患第二型糖尿病的風險上升了17%。另一方面，每天增加1.5杯咖啡攝取量者，則可以下降11%的糖尿病風險。另外，每天喝三杯咖啡者，跟每天只喝一杯咖啡，甚至是更少的人相比，能夠降低37%的第二型糖尿病風險。

不過研究然人員也表示，根據他們的數據還無法肯定飲用更多茶或無咖啡因的咖啡，是否也能幫助預防糖尿病。但是根據過去的研究顯示，這兩者同樣對於疾病也具有保護的作用。

咖啡之所以可能有助於降低糖尿病的發生率，可能是因為咖啡因會增加人體的基礎代謝率，提高能量的消耗量。但是飲用咖啡依舊要適量，而且最好能喝黑咖啡，因為若是添加奶精或是果糖，反而會提高肥胖風險。

此外，專家也建議，想要預防糖尿病的發生，最好的方法還是透過健康飲食以及正常的生活作息。

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膽固醇並不完全是「有害」的代名詞，對於大眾媒體所散布的資訊，確實有陳清的必要性。事實上，膽固醇是人體組成必須的物質，膽固醇不論是過高還是過低，都會對健康造成負面影響。而且膽固醇又分成，高密度脂蛋白跟低密度脂蛋白，低密度脂蛋白才是真正對人體有害的膽固醇。至於應該要怎麼做才能清除血液中的壞膽固醇呢？有研究顯示，吃豆類有助於降低壞膽固醇的水平。

低密度脂蛋白(LDL)，也就是所謂的「壞膽固醇」，是造成許多心血管疾病的關鍵風險因素。不過，壞膽固醇也並非如此的難以對付，事實上只要簡單的調整我們的飲食型態，就可以清除血液中低密度脂蛋白。

加拿大的研究人員，分析了26項研究數據之後，發現增加豆類的攝取量，可以提高心臟以及血管的健康。研究人員表示，豆類實用最多的群體，跟豆類食用最少的群體相比，低密度脂蛋白的水平大約可以下降5%。另外美國肯德基大學醫學院詹姆士安德魯博士也表示，每天食用28克的豆類食物，可以將低10%總膽固醇、壞膽固醇以及三酸甘油酯。

當然除了豆類之外，燕麥片、鮭魚、橄欖油、蘋果、葡萄柚、茶、大蒜等食物也能幫助降低血液中的壞膽固醇，所以想要預防心血管疾病的朋友部訪適量的將這些食物納入日常飲食當中。

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靜脈曲張是靜脈腫脹、凸起的症狀，並且會導致腿部的疲勞、痠痛、緊繃以及沉重。靜脈曲張是久站的專櫃小姐、空服員、教師、以及長時間坐在電腦前的上班族，最常出現的症狀之一。除此之外，低纖維高脂肪的飲食習慣、缺乏運動量、體重超重、肝臟疾病、營養不良等，也同樣是導致靜脈曲張的原因。

「腿冒青筋」是靜脈曲張常見的症狀，也就是俗稱「浮腳筋」。但可別以為靜脈曲張只是外型不美觀而已，還會引發腿部的酸、麻、脹、痛，若是不小心護理還可能會導致出血、傷口潰爛，甚至是蜂窩性組織炎的發生。

至於應該怎麼樣預防靜脈曲張呢？除了每天抬腿、穿彈性襪、避免久站、不要翹腳、多按摩運動之外，也可以透過營養素的補充來幫助消除靜脈曲張的發生。

能幫助消除靜脈曲張的營養素

1.鳳梨酵素：
可以幫助減輕靜脈發炎症狀，預防血液凝結。

2.維生素C：
促進靜脈壁的健康。

3.維生素E：
增進血液循環，減輕血管發炎症狀。

4.花青素：
增加血管壁，促進血液流通。

5.類黃酮：
提高靜脈支撐結構的完整性，幫助預防靜脈曲張。

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