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(1)阿斯巴甜
許多人為了減肥可能會去買一些零卡、低卡的食品，但其實這樣可能會對身體造成更大的傷害。阿斯巴甜是一種人工代糖，熱量低但甜度卻很高，因此經常出現在零卡飲料、無糖口香糖、麥片以及牙膏當中。阿斯巴甜已經經過研究證實是一種神經毒素以及致癌物，長期接觸有導致頭暈、噁心、易怒、癡呆、記憶力減退等症狀的可能。
(2)高果糖玉米糖漿
高果糖玉米糖漿也是一種人工的甜味劑，大多使用基因改造的玉米製作而成，因為成本低、價格便宜，所以廣泛的應用於各式食品當中。高果糖玉米糖漿吃多了會對肝臟造成負擔，還可能提高肥胖、代謝症候群、高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸的風險。
(3)味精
味精是一種氨基酸，是最常見的調味料之一。但是味精當中可能含有某些興奮性毒素，會導致細胞的損壞或死亡。另外根據最新的研究表示，味精還可能誘發肥胖、抑鬱、眼疾、頭痛等症狀的產生。
(4)人工食用色素
動物實驗顯示，人工食用色素有致癌的風險，特別是藍色1號以及藍色2號，在芬蘭跟法國是完全禁止的；除此之外還要小心紅色3號，可能會造成染色體損傷和甲狀腺癌的可能。
(5)亞硫酸鈉
亞硫酸鈉是常見的漂白、保色、防腐劑，某些脫水蔬菜、脫水蔬菜、脫水水果、水果酒、蜜餞、麵粉、蝦類及貝類等都會使用亞硫酸鈉。亞硫酸鈉經過FDA確實已經確定有引起過敏反應的可能，有誘發哮喘、呼吸困難、皮疹、頭痛的風險。
(6)亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是加工肉品(火腿、培根、燻肉等)經常使用的人工添加劑，有防腐、保持顏色鮮艷以及添加風味等功效。亞硝酸鹽已經被證實是一種危險的致癌物，一旦進入消化系統與胺類結合之後，就會形成亞硝胺或是亞硝基化合物，這些都是會對肝臟和胰臟造成傷害的有害物質。
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