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 根據歐洲的大型研究，地中海飲食以及低碳水化合的飲食，有助於降低第二型糖尿病的發生率。地中海飲食 以蔬果、橄欖油為主
所謂的地中海飲食，主要以植物食物為主，例如蔬菜、水果、豆類、全穀物、堅果等，除此之外還要限制紅肉的攝取，每周至少吃兩次的魚，並且食用油多採用橄欖油及芥花油。有研究顯示，以地中海飲食為主的人，通常壽命較長，並且罹患慢性病的比例也相對較低。另外根據發表於Diabetologia期刊上的報告更進一步的指出，地中海飲食或是減少碳水化合物的攝取都有助降低第二型糖尿病的發生率。
地中海飲食+低碳水化合物 有效降低糖尿病風險
這項研究是歐洲為期11年的大型研究，追蹤超過兩萬人的日常飲食以及糖尿病相關檢測紀錄，期間共有2230人罹患了糖尿病。研究人員經過分析研究後表示，最嚴格遵循地中海飲食的人，跟最不嚴格遵循地中海飲食的人相比，糖尿病的發生率降低了12%。除此之外，那些碳水化合物攝取最多的人，跟那些碳水化合物攝取最少的人相比，罹患糖尿病的風險高出21%左右。研究人員推測，可能是因為地中海飲食多以低GI食物(低升糖指數食物)為主的緣故，有助於血糖的穩定，因此有助於預防糖尿病的產生。
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