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西洋芹熱量低，又富含膳食纖維跟水分，作為減肥食物在適合不過。除此之外，西洋芹還可以提供多種人體必需的營養素以及礦物質，甚至是提供一些特別的健康益處。
西洋芹對健康的三大益處
1.降低癌症風險
西洋芹中的芹菜素以及毛地黃黃酮，已經被證實具有治療癌症的效果。芹菜素可以啟動身體的抗癌機制，預防癌細胞的蔓延擴張。
2.預防心血管疾病
芹菜為高鉀食物，有助於體內多餘鈉離子的排除，幫助血壓控制。此外，芹菜還含有豐富的膳食纖維，因此可以購過穩定血糖，以及清除身體的壞膽固醇，來幫助預防心血管疾病。
3.幫助體重管理
芹菜不但不含脂肪，100公克也只含有17大卡的熱量。除此之外，更富含水分跟水溶性膳食纖維，可以增加飽足感、抑制飢餓感，是減肥期間非常適合食用的食物之一。
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