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癌症多年來一直蟬聯台灣十大死因榜首，是全國民眾都不可輕忽的健康問題。目前已經有越來越多的科學研究證實，生活以及飲食習慣，都關係著癌症的發生機率，例如肥胖、缺乏運動、抽菸酗酒等都會提高罹癌風險性。除此之外，對於日常飲食也必須保持高度警覺性，以下是具有致癌風險的危險食物，建議大家最好少吃為妙。

1.加工肉品
香腸、火腿、培根等加工肉品人人愛吃，但當中所添加的亞硝酸鹽卻是致病的危險因子，因為當亞硝酸鹽食物和含胺類食物在腸胃發生作用後，容易導致致癌物質─亞硝胺的產生，增加口腔、食道、氣管、肺臟、肝臟、胰臟等臟器癌症的風險。

2.基因改造食品
越來越多的研究指出，長期食用基因改造食品對於健康會造成嚴重的威脅，例如導致身體的荷爾蒙發生變化，干擾新陳代謝以及生理機能的運作，進而提高基因突變的發生機率，甚至誘發惡性腫瘤的產生。

3.食品添加物
人工色素、防腐劑以及人工甜味劑等食品添加劑，在近年來有越來越多科學家懷疑會增加腫瘤的發展機率。在這當中，最為惡名昭彰的其中一項就是阿斯巴甜，被認為會導致神經系統障礙以及腦腫瘤的風險。

4.燒焦的食物
食物經過高溫烹調之後，很容易因為異變而產生「多環芳香族碳氫化合物」（PAHs）與「雜環胺化合物」（HCAs），這兩種都是具有強烈致癌性的物質。在所有的食物當中，烤肉是最容易產生這種致癌物質的食物。

這些都是日常生活非常容易接觸到的食物，即使致癌風險在怎麼低，長期食用對於健康都會造成負面影響，因此這類的食物還是少吃為妙。

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