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 顏色鮮豔的漿果向來都是健康飲食的一部分，原因在於它們傭有豐富的花青素，是一種天然的抗氧化劑，可以對抗受損細胞，並促進血管健康。經過研究證實，每周攝取至少三分的漿果類水果，有助於降低1/3的心肌梗塞風險。

每周食用3次漿果 降低32%的心肌梗塞風險

一項由哈佛大學公共衛生學院與東英吉利亞大學所進行的研究，研究人員以93600名年齡25~42歲女性為研究對象，請她們回答關於飲食習慣的問俊，並進行為期18年的追蹤。在研究期間共有405名女性曾有過心肌梗塞的經歷。研究人員經過數據分析之後，發現經常食用藍莓、草莓的女性，與最少食用這類水果的女性相比，心肌梗塞的風險可以降低32%。

漿果內含豐富花青素 能促進心血管健康

為什麼這些藍莓跟草莓能發揮降低心臟病風險的效果呢？研究人員表示可能跟這類的水果含有豐富的花青素的緣故。花青素具有抗氧化、幫助血糖代謝、調整血脂、減少血管硬化的功效，因此有助於心血管保健。除此之外，花青素經過研究還具有增強免疫力、穩定神經系統、減輕過敏症狀、改善夜間視力、對抗癌細胞等作用。

深色的蔬果大多含有豐富的花青素

除了藍莓跟草莓之外，其餘藍色、紅色、紫色等深色蔬果的花青素含量也都很豐富，例如葡萄、紅醋栗、黑醋栗、蘋果、櫻桃、桑葚、黑莓、小紅莓、紫番薯、茄子、紫米等。

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