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根據《2013年世界衛生統計報告》，顯示顯示全世界，日本人的平均壽命最常。許多因素都會影響到壽命的長短，包括：環境、飲食、生活方式等。長期補充酵素養生，很可能就是日本人能夠如此長壽的重要原因。

酵素在日本已經流行很長一段時間，特別是「酵素排毒減肥法」更是風靡，認為酵素能夠提高新陳代謝、幫助脂肪分解、促進毒素排除，因此能夠達到減肥的效果。

酵素到底是甚麼？對健康真的是如此重要嗎？諾貝爾化學獎得主波以爾教授，認為：「如果人像燈泡，酵素就是電流。沒有電流（酵素）燈泡就不亮（人就無法存活）。 」

所以簡單來說，只要是有生命的物體皆需要酵素來維持正常的生理運作，因此酵素可以說是生命的泉源。除此之外，大部分的疾病之所以會產生，都是因為酵素的缺乏所造成的。因此一旦體內的酵素不足，身體就無法維持正常運作，導致各種的代謝失調，輕則讓你失去美麗及活力，重則百病從生，失去健康。反之，人體中酵素數量越多、種類越完整，身體就越能維持正常的機能，保持健康與活力。

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