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中風是一種常見的疾病，根據統計台灣每年約有八萬的中風患者。中風不僅會造成15％患者死亡，更會造成40％的患者長期臥病在床，所以是一種容易形成沉重醫療負擔的疾病。
至於應該怎麼做才能降低中風的發生呢？根據研究顯示，飲食中含有足夠的蛋白質，可以幫助減少中風的發生機率，尤其是魚類蛋白質的幫助最為明顯。
根據南京大學醫學院的研究顯示，每天只要增加 20克的蛋白質，可以降低26％的中風風險。而且，動物性蛋白質對於預防中風的效益，比起植物性蛋白質還能高出兩倍。
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