好健康生活網-blog

吃太多高碳水化合物又低營養的白色食物，例如白米飯、白麵包、白麵條、馬鈴薯，對健康來說並不是一件好事。哈佛大學日前進行了一項實驗，發現每天吃白米飯可能增加11%的第二型糖尿病風險。並且該項研究結果也已經發表於《英國醫學期刊》上。

每增加一份白飯的攝取 可能就會提高10%的糖尿病風險

研究人員收集了來自大陸、日本、美國、澳洲四地，一共35萬2千名參加的健康數據，並進行為期4年到22年不等的追蹤，在研究期間共有1萬3千名參加者被診斷罹患第二型糖尿病。經過分析之後，發現白米飯食用最多的人，與食用最少的人相比，罹患第二型糖尿病的風險高出55%。除此之外，每天每增加一份白米飯的攝取量，糖尿病的風險又會再增加10%。

精緻澱粉不利於血糖控制 因此建議多吃全穀類食物

許多研究都表示，白米飯、白麵包或是白麵條會導致血糖的飆升，也就是所謂的高GI值食物，這是造成第二型糖尿病的危險因素。除此之外，由於白米飯能夠迅速被消化，所以我們會更容易感到飢餓，也更容易出現暴飲暴食的情況。這也是為什麼大多數的營養學家都會建議我們以全穀類來代替精緻澱粉的原因，當然這也不表示我們應該從此完全杜絕白色碳水化合物食物，而是嘗試以糙米、粗糧代替白米飯，將每周吃白色碳水化合物的次數降低到一、兩次左右。

版權所有：好健康生活網HowHealtH

http://www.howhealth.org.tw/article-1439-1.html