台灣的高血壓患者非常多，表示國民健康署，根據「2007年台灣地區高血壓、高血糖、高血脂之追蹤調查研究」結果進行推測，台灣罹患高血壓的人口約高達438萬人。高血壓通常是因為飲食生活習慣不良而引起的，例如愛吃重鹹食物、吸菸、酗酒、營養過剩等因素都容易導致高血壓的發生。慢性高血壓若是未得到妥善的控制，可能會使病情更加惡化而導致嚴重的後果，例如誘發腦中風、心肌梗塞等心血管疾病的產生。低鈉飲食+運動+健康食物 有效幫助控制血壓
對於高血壓的治療，除了藥物治療之外，改變飲食習慣以及適度運動都是很好的控制血壓的方式。除此之外，某些辛香料、藥材以及食物在預防高血壓上可能也能發揮效果，例如積雪草、大蒜、卡宴胡椒、人參、荳蔻、山楂、海帶、生薑、蕁麻、北美升麻、楊梅等。這些藥材或是食物之所以能夠幫助血壓的管理，是因為它們有助於促進血液循環或是清除血液當中的黏稠物質，進而達到降低血壓的效果。
大蒜具有控制血壓、降血糖、抗癌等保健功效
其中，大蒜對於血壓的控制是最顯著的。大蒜含有多種的營養成分，包括大蒜素、維生素B群、維生素C鈣、磷、鐵、鋅、硒、銅、鎂等，因此可以提供健康許多好處，不但有助於減少體內脂肪的堆積，分解堆積在動脈當中的膽固醇，還能幫忙清除血管中的斑塊，因此能達到控制高血壓的效果。除此之外，大蒜當中硒，可說是唯一具有抗癌功效的礦物質。因此多吃大蒜不但有助於心血管保健，在預防糖尿病以及對抗癌細胞上也能發揮不錯的效果。
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