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你也是喝酒就會臉紅的人嗎？美國研究發現，只要喝酒臉就泛紅，罹患食道癌的風險特別高，危險性甚至比一般人高出五十倍。
台灣人不適合喝太多？美國史丹佛大學研究發現，一喝酒臉就泛紅，與乙醛去氫酶（ALDH2 Deficiency）的缺乏有關。酒精進入人體後，會先由乙醇去氫酶（ADH）代謝成乙醛，再透過ALDH2代謝為醋酸，由於乙醛被列為一級致癌物，若無ALDH2協助代謝，長期累積於人體，將會提高癌症的發生率。
但是，台灣有高達47％的民眾基因缺乏乙醛去氫酶，是全世界比例最高的國家。史丹佛大學研究人員更表示，體內缺乏乙醛去氫酶的人，每天只要攝取14克的酒精，相當於兩杯紅酒左右的量，罹患食道癌跟頭頸癌的風險，會比平常人高出五十倍之多。
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