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肝臟是人體最重要的器官，負責解毒、排除不必要的有害廢物，防止身體系統、器官受到毒物的損傷，以預防各種疾病的發生。

1.牛樟芝
牛樟芝內涵豐富的三萜類化合物，可以幫助修復肝臟細胞，使肝臟回復正常機能，肝臟的健康狀態越好，解毒的功能工作自然也就能順利進行。

2.大蒜
大蒜當中的硒，具有增強抗氧化劑的效果，能提高肝臟排毒的效果。另外一項關鍵的物質則是大蒜素，大蒜素可以保護肝臟免受毒素的侵害，甚至還具有促使肝癌細胞凋亡、抑制脂肪肝形成的功效。

3.檸檬
柑橘類皆含有豐富的維他命C，是肝臟進行解毒工作時不可缺少的營養素。另外補充新鮮蔬果還可以幫助補充酵素，也能藉由加強新陳代謝，來幫助肝臟排毒。

4.甜菜
甜菜富含類黃酮以及β-胡蘿蔔素，都是很強大的天然抗氧化劑，可以通過減少發炎、預防氧化，來預防肝臟細胞受到損傷。

5.綠葉蔬菜
綠葉蔬菜不只是含有能吸附毒素的膳食纖維，豐富的葉綠素還能清除血液中的毒素，幫助減輕肝臟的負擔。

6.酪梨
酪梨能刺激穀胱甘肽的生產，穀胱甘肽能與有毒物質相結合，讓它溶解於水份中，隨著尿液被排除體外。

7.蘋果
蘋果跟香蕉都富含果膠，可以促進消化系統對有害物質的排除，這能幫助肝臟減少工作，以免肝臟負荷過重導致疾病產生。

8.花椰菜
花椰菜跟大部分的十字花科植物一樣，含有豐富硫配醣體化合物，可以刺激肝臟生產具有清潔功效的酵素，促進致癌物質以及毒素的排除。

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