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有越來越多的研究表示，飲食習慣決定著我們的健康，甚至會影響到癌症的發生率。另外，更有研究發現，五顏六色的各色蔬果，因為含有增強免疫力的植物性化學物質，因此是幫助我們預防癌症的最佳幫手。

1.紅色蔬果
紅色蔬果大多的茄紅素含量都相當豐富，其中的代表性蔬果就是「番茄」。有越來越多的證據顯示，食用番茄可以幫助降低罹患卵巢癌、乳癌等癌症的風險。除了番茄之外，其他像是西瓜、葡萄柚、紅番石榴、紅甜椒、紅辣椒、杏等食物當中含量也相當豐富。

2.橙色蔬果
橙色蔬果中所含有的胡蘿蔔素，被認為可以幫助治療消化道的惡性腫瘤，以及抑制乳房腫瘤細胞的發展。富含胡蘿蔔素的橙色蔬果包括地瓜、胡蘿蔔、哈密瓜、柿子、南瓜等。

3.黃色蔬果
例如柚子、檸檬、萊姆等柑橘類水果，含有豐富的維他命C，不僅可以幫助強化我們的免疫系統，在消化道癌症的預防上，也能發揮極大的效果。除此之外，還能幫助肝臟減毒、幫助鐵質吸收以及促進膠原蛋白形成，因此是維繫人體健康絕對不可缺少的營養素。

4.綠色蔬果
最幾年討論度非常高的十字花科蔬菜，包括花椰菜、綠花椰菜、高麗菜、油菜、芹菜、雪裡紅、芝麻菜等，因為含有芥子油苷以及維生素K，所以可以幫助降低卵巢癌、胃癌以及結腸癌的風險。

5.白色蔬果
洋菇、蔥、大蒜、洋蔥都是其中的一員，菇類當中含有的葡聚多醣體以及維生素D可以幫助增強我們免疫力；大蒜當中的大蒜素是一種強大的抗氧化劑；洋蔥因為含有多種植物性化學物質而具有預防大腸癌、乳癌的效果。

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