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隨著身體的老化，骨質的流失也變得難以避免。根據統計，台灣25歲到29歲的女性，平均每四人就有一人骨質密度偏低。雖然透過保健知識的宣導，已經有越來越多人知道維生素D對於預防骨質疏鬆症的重要性，但卻很少有人知道「維生素K」維持骨骼健康不可缺乏的營養素。
維生素K是幫助骨質生成、維持骨質密度以及強化骨骼強度的關鍵營養素，因為它能夠有效幫助鈣質沉積化為骨質。除此之外，維生素K還具有抗凝血的功能，以及降低血管鈣化風險、促進胰島素的分泌。
至於應該怎樣才能補充維生素K呢？基本上多數的深綠色蔬菜都含有維生素K，以下幾種食物更是補充維生素K的最佳來源，例如：巴西利、高麗菜、芥藍菜、蕪菁、甜菜根、榨菜、扁豆、韭菜、萵苣、花椰菜、芹菜、白菜、綠茶等。
另外，因為維生素K屬於脂溶性維生素，需要伴隨油脂才能吸收，所以在料理這些食材的時候，記得添加少許健康油脂，特別是像芥花油、菜籽油也都含有維生素K，可說是最佳選擇。
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