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飲食習慣對於大腸癌有著關鍵性的影響力，最近就有研究表示大腸癌如果適量食用乳製品，可以幫助延緩大腸癌患者的壽命。

大腸癌可說是現代人的文明病，在全世界的發病率也在不斷的攀升當中。大腸癌在近年的好發率之所以會攀升到第一名，跟飲食文化的改變有很大的關係，過去已經有所多證據顯示紅肉以及高熱量、高脂肪、油炸、燒烤、加工的食物都是大腸癌的風險因子。不過最近也有一項研究表示，大腸癌適量的食用乳製品，可以幫助降低大腸癌患者的死亡率。

坎貝爾的研究小組收集了2300名於1992年到2009年被診斷出罹患大腸癌民眾的數據資料，研究人員分析這些患者的飲食習慣之後，發現較常食用乳製品，可以幫助延長大腸癌患者的壽命，特別是那些較常飲用牛奶的患者，可以幫助降低28％的死亡風險。

研究人員表示，乳製品之所以可以幫助延緩大腸癌患者壽命，很可能是因為乳製品富含鈣質的緣故，因為鈣質有助於抑制腫瘤細胞的生長，還可以增強人體的抗癌能力。

不過因為乳製品的飽和脂肪含量不低，而飽和脂肪會影響到人體的荷爾蒙的運作，反而有可能會增加其他癌症的風險。所以如果要補充乳製品的話，建議選擇低脂或去脂的乳製品。另外，本次研究也發現，少吃紅肉、甜食，以及多吃蔬菜、水果，也有助於降低大腸癌患者的死亡患者。

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