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生薑不僅僅是常見的辛香調味料，更是一種為對健康有助益的超級保健食品。生薑的好處不在於能夠提供多少的營養成分，而是因為它對身體的助益是全方面的，不僅能夠抗真菌、抗病毒，甚至還被發現能夠抑制癌細胞的生長。現在又有研究證實生薑能夠保護身體不受味精(MSG)等內含神經性毒素的化學物質的傷害。

興奮性神經毒素 會使大腦神經細胞受損

有越來越多的研究表示，味精(MSG)其實是會對身體造成負面影響的物質，因為味精當中可能含有某種興奮性神經毒素，它會使神經細胞過度興奮，進而導致神經細胞受損甚至死亡，因此有誘發癡呆、抑鬱、眼疾、頭痛以及影響胎兒智能發展的可能。

生薑是很好的天然抗氧化劑 對身體有多種保健效果

生薑為什麼能夠保護大腦不受神經毒素的侵害呢？因為生薑中的薑辣素以及二苯基庚烷類化合物具有強烈的抗氧化效果，因此能夠保護大腦神經不受自由基的傷害。除此之外，生薑還有助於減少腸道發炎、舒緩運動所引起的肌肉酸痛、降血壓、改善生理期不適症、治療偏頭痛以及預防癌症等多種保健效果。

燥熱體質者 薑不宜多吃

就中醫的觀點來看，因為生薑屬辛辣，所以寒症疾病者適當食用，能達到促進血液循環、通腸健胃等溫補身體的效果。但是，生薑卻不太適合燥熱體質者服用，反而會使身體更加燥熱。

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